|
|
Penne Met Salami.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gr. buisjes pasta (penne), 150 gr. salami(liefst Italiaanse) in dikke plakken gesneden, een klontje boter, 50 gr. geraspte Parmezaanse kaas, 1 ei, 1 eidooier, 100 ml. droge witte wijn, een takje rozemarijn, 2 eetl. olijfolie, peper, zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De velletjes van de salami afhalen en de vleeswaar in lange reepjes snijden. In een koekepan de boter samen met een lepel olijfolie uit laten smelten en er de salami er ca. 3 min. zachtjes in bakken. Wanneer de worst kleur begint te krijgen er de wijn met de rozemarijn aan toevoegen. Laat de wijn inkoken tot er nog 1/3 van over is. Breek vervolgens in een kom het ei en doe er ook de eierdooier bij samen met de kaas en flink wat peper uit de molen. Alles goed mengen.
Kook nu de penne in water met zout en de rest van de olijfolie zoals de gebruiksaanwijzing aangeeft (a la dente) Giet de penne af boven een vergiet en doe de pasta weer terug in de nog warme pan. Zet de pan op een klein vuurtje en giet er het ei-en kaasmengsel over uit. Roer alles zeer stevig door en haal de pan van het vuur af. Doe er nu de gebakken salami (met bakvocht maar zonder rozemarijn) bij.
|
|
|